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Tel. 49 - 541 - 97770

Speisen

…Vorspeisen…

- zu den Vorspeisen reichen wir ofenfrisches Baguette -

kleiner gemischter Salat mit Tomaten, Gurken, Paprika und Balsamico- Dressing		4,50 €

Carpaccio vom Rinderfilet mit Limetten- Olivenöl, Parmesankäse und Salatbouquet		10,00 €

Scheiben vom geräucherten Gelbflossen- Thunfisch, Seegrassalat in einer Sesam- Soja- Marinade		11,00 €

Sorbet von der Strauchtomate, gegrillte Zucchini und Mozzarellakugeln		8,50 €

Hausgemachte Antipasti- Variation mit gebackenem Schafskäse und Balsamico- Glace		9,50 €

…aus dem Suppentopf…

- zu den Suppen reichen wir ofenfrisches Baguette -

Cremesuppe von roter Paprika		6,50 €
mit Thunfisch- Sesam- Würfel und Koriander- Pesto

Kraftbrühe vom Pommerschen Rind mit Steinpilzen, Tomatenconcasseé und Pesto- Nudel- Säckchen		5,50 €

…leckere Kleinigkeiten…

„Strammer Max“ - rustikales Landhausbrot belegt mit dünnem Räucherschinken, zwei Spiegeleiern, Gewürzgurke und Salatgarnitur		8,50 €

„Putenburger“ - gebratenes Putensteak mit Salat, Antipasti- Gemüse und Kräuterdipp in einer Rosmarinfocaccia serviert		10,00 €

„Roastbeefsandwich“ - Tramezzinibrot mit englisch gebratenen Roastbeefscheiben, Tomaten, Gurken, Remouladensauce und Salatgarnitur		10,50 €

„Osnabrücker Krüstchen“ - ein kleines paniertes Schweineschnitzel auf Graubrot, dazu ein Spiegelei und Salatgarnitur		11,00 €

Drei Kalbsfrikadellchen mit Estragon- Senf- Sauce,		10,00 €
dazu Risoléekartoffeln und Dicke Bohnen

…Knackiges aus dem Garten…

- zu den Salaten reichen wir ofenfrisches Baguette -

Spezialitätensalat „HEINRICH’S“

mit verschiedenen Blattsalaten, Kirschtomaten, Parmesan, Pinienkernen,

unserem würzigen Hausdressing und Tranchen vom Rinderfilet in Balsamicojus

17,00 €

Salat „FRIEDRICH’S“ mit verschiedenen Blattsalaten, krossen Speckstreifen,

Croutons, Sauerrahmdressing und gegrillter Hähnchenbrust

13,00 €

… aus dem Meer…

auf der Haut gebratenes Zanderfilet,		18,00 €
Muschelnudeln mit frischem Marktgemüse in Noilly- Prat- Sauce

gedämpfte Seeteufelmedaillons auf Wasabi- Blattspinat mit Hummersafransauce und Butterkartoffeln		22,00 €

Rigatoni, frischer Ruccola, Parmesan und Kirschtomaten		11,00 €

+ extra Scampispieß		4,00 €

…von Wald und Wiese…

Original Wiener Schnitzel vom zarten Kalbsrücken mit Wildpreiselbeeren und warmen Kartoffel– Gurken- Salat		17,50 €

Thai- Chicken- Curry, knackige Schoten, Paprika und Lauchgemüse dazu Basmatireis		15,00 €

„Schinkeler Pfännchen“ – zwei Schweinefiletmedaillons im Serranoschinkenmantel auf Champignons á la crème, Röstkartoffeln und grüne Bohnen		16,50 €

Geschmorte Bäckchen vom Iberico- Schwein		18,50 €
mit Kartoffel- Pesto- Stampf und Wildkräutersalat

Hausplatte „ton outspan’n“ - mit verschiedenen Sorten Brot, Wurst, Roastbeef und Käse, dazu deftige Bratkartoffeln, Gewürzgurke und 2 Spiegeleier		14,50 €

…vom Grill…

Flat Iron Steak (aus der Flanke) IBP Beef(ca. 200g)		20,00 €

Das BESTE: zart marmoriertes Filetsteak vom IBP Beef(ca. 200g)		33,00 €

Rumpsteak vom Pommerschen Rind (ca. 250g)		25,00 €

Rib Eye Steak vom Irish Hereford, Donald Russel(ca. 450g)		29,00 €

bitte wählen Sie Ihre Beilagen:

Kräuterbutter, Chimi Churri oder Pfeffersauce
Wildkräutersalat, Speckbohnen oder mediterranes Pfannengemüse
Steak Fries mit Ranch Dip, Röstkartoffeln oder Rosmarin

…Machen Sie Ihr Steak zum “Surf & Turf”:
+ extra Scampispieß		4,00 €

Wissenswertes zu unseren Steaks:

IBP = IOWA BEEF PACKERS

In Iowa wird nach alter Western Tradition seit vielen Jahren von den „Iowa Beef Packers“ ausnehmend zartes und wohlschmeckendes Rindfleisch produziert. Woher diese Ausnahmequalität kommt? Die Longhorn- und Hereford-Rinder wachsen einen Teil Ihres Lebens auf Maisfarmen auf und werden spätestens nach 30 Monaten geschlachtet.

Pommersches Rind

Die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ ist bereits seit dem 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Für das Pommersche Rind werden nur die besten Rinder ausgewählt. Das intensive Geschmackserlebnis wird durch handwerksgerechte Bearbeitung und die vierwöchige Reifung am Knochen erzielt. Die artgerechte Haltung in der Zucht sorgt für eine gute Einlagerung des Fettes im Muskelfleisch. Dieses gut marmorierte Fleisch ist zarter & saftiger als mageres Fleisch.

Irish Hereford, dry aged

Trockenreifung - das Fleisch reift für 18-21 Tage am Knochen. Dabei verliert es 20% an Gewicht und die Fleischwürze geht in das Fleisch über. Zusätzlich verursacht das Wegparieren der ausgetrockneten Außenschicht weiteren Gewichtsverlust. Nur wenige Unternehmen produzieren nach dieser aufwendigen Methode, die zu dieser einzigartigen Fleischqualität führt.

…eine Sünde wert…

hausgemachtes Himbeer- Tiramisu		5,50 €

Parfait nach Tagesangebot, dazu frische Früchte		6,50 €
gegrillte Früchte mit hausgemachtem Weißen Schokoladeneis		7,50 €
Parmigiano, Oliven, Salsiccie Secche di Ariccia und ofenfrisches Baguette mit Dip		8,00 €